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ROCCAT: DOVE IL COLFONDO E’ PROTAGONISTA. Anteprima del Cesia 2011 e verticale di un territorio esclusivo
di Martina Andretta

By | Cantina, Eventi

Giovedì 29 giugno onorando con estremo piacere l’invito della famiglia Codello, dell’azienda vitivinicola Roccat, abbiamo condiviso una singolare degustazione ambientata nella splendida cornice dell’Asolo Golf Club di Cavaso del Tomba. Manuel Codello, giovane enologo di famiglia, ha selezionato per noi, oltre a un’anteprima assoluta, una degustazione tanto interessante quanto sorprendente. I vini proposti, infatti, sono il frutto di un progetto che sposta l’orizzonte territoriale di coltivazione dei vitigni dalla “storica” Valdobbiadene a Cesio Maggiore, 450 s.l.m. nelle Dolomiti Bellunesi, terra anticamente vocata per la coltivazione della vite, riscoperta negli ultimi anni grazie all’aumento delle temperature globali che hanno permesso nuovamente la proliferazione della vitis vinifera. Nel bicchiere per il primo assaggio, travestito di un inconsueto rosa cipria, un metodo charmat da uve chardonnay e pinot noir con un’interessante cremosità vellutata della bollicina e una persistente sapidità, espressione del territorio bellunese. A seguire una verticale di annate dal 2016 al 2013 di prosecchi Colfondo ottenuti da uve glera, bianchetta e perera coltivate sempre in quel di Cesio Maggiore rigorosamente da agricoltura biologica: complessità, acidità importante ma non invasiva, una piacevole nota agrumata accompagnata da sapidità che unita a sfumature di erbe aromatiche selvatiche hanno caratterizzato questa serie di assaggi stupefacenti, che avrebbero fatto ricredere qualsiasi consumatore restio nel confronti dei prosecchi rifermentati in bottiglia. Se il comune denominatore è stata la complessità, parte altrettanto interessante ha avuto il differente stato evolutivo dei campioni sottoposti, sul quale abbiamo avuto occasione di confrontarci col produttore in un dibattito interattivo. Per chiudere gli assaggi a base di vitigni “valdobbiadenesi”, il 36 mesi vendemmia 2013 ottenuto da uve coltivate invece sulle Rive di San Pietro di Barbozza, zona di provenienza storica della famiglia Codello e della cantina. Last but not least, l’ospite d’onore della serata, presentato in anteprima per noi, il “Cesia” 2011, vino Colfondo da uve chardonnay e pinot bianco coltivate anch’esse in quel di Cesio Maggiore nel parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Un intrigante prodotto frutto del nuovo progetto del giovane enologo, a degna conclusione di una sorprendente batteria di assaggi. Complessità originale e distintiva con piacevolezza di beva esemplare che sa essere anche persistente. A coronamento della serata i vini sono stai abbinati ai piatti pensati dalla cucina dell’Asolo Golf Club diretta dal nostro collega e amico Vettorel Alessandro, tra i quali il Risotto al Prosecco con ragù di rana pescatrice e gocce allo zafferano e limone. Colfondo forever!

Col fondo: vini di lunga vita

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Lo scorso 3 aprile in cantina, la presentazione agli operatori del settore HORECA del nuovo metodo classico sui lieviti Cesia Roccat in una degustazione dal titolo “Col fondo: vini di lunga vita”. Il percorso, guidato e narrato dal prof. Vanino Negro, ha passato in rassegna sei vini col fondo – di diverse qualità e annate – ed è culminato con la presentazione della novità Roccat 2017: il Cesia, un prodotto di uve coltivate a 500 metri di altitudine, all’interno del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Un metodo classico sui lieviti, a rifermentazione in bottiglia, non sboccato, a dosaggio zero: finché sono presenti i suoi lieviti, il vino non invecchia, ma migliora in qualità, anno dopo anno. Con noi, tra i tanti amici ristoratori, anche Alessandro Zavarise, cultore del vino e storyteller d’eccezione del mondo Roccat che ci ha dedicato l’articolo del suo blog: http://www.alessandrozavarise.com/2017/04/06/roccat-il-prosecco-come-piace-a-me/

Roccat tra i cento migliori produttori in “300% Wine Experience” di Ais Veneto

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Tre dei nostri vini premiati dai degustatori di AIS Veneto nel corso dell’anno e pubblicati nella nuova edizione della guida Vinetia, saranno in degustazione domenica 12 marzo, in Villa Emo a Fanzolo di Vedelago in occasione dell’evento “300% Wine Experience”. L’evento presenterà 300 vini dei 100 migliori produttori vinicoli veneti in una giornata interamente dedicata alle eccellenze enologiche e gastronomiche del Veneto. Qui convergono infatti, in un’unica giornata, le migliori produzioni enologiche selezionate da AIS Veneto e frutto del lavoro di 98 degustatori che hanno assaggiato ben 2178 vini per la nuova guida che quest’anno vanta ben 598 aziende recensite, 100 delle quali presenti al banco di degustazione. I nostri Rive di San Pietro di Barbozza Millesimato, la versione Extra Dry e Brut hanno ricevuto tre rosoni ciascuno e ora vengono presentati al grande pubblico nell’evento che colloca l’azienda Roccat tra le cento migliori cantine produttrici di tutta la regione.

Nuovo riconoscimento per casa Roccat

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Un nuovo riconoscimento per casa Roccat: i 3 Rosoni Vinetia ai nostri tre Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di San Pietro di Barbozza nelle versioni Brut, Dry Millesimato ed Extra Dry. Vinetia è la guida web della Associazione Italiana Sommelier. Non è una guida cartacea, ma uno strumento a cui si accede via web, in grado di sfruttare al meglio la tecnologia digitale, “un progetto dal respiro lungo che guarda già avanti, che ha l’ambizione di raccontare il vino in modo diverso, di diventare un autorevole strumento di supporto per i soci AIS e per il grande pubblico che si avvicina al territorio veneto”. Vinetia fornisce, attraverso una sintetica scheda, una guida per identificare i migliori vini del Veneto e scoprirne le cantine produttrici. I vini che hanno ottenuto il riconoscimento dei 3 e 4 Rosoni sono l’espressione dell’eccellenza della produzione della nostra regione. E i nostri tre cru Roccat sono tra questi. L’edizione 2017 di Vinetia – Guida ai vini del Veneto è online.

30 settembre 2016 La tavernetta, il nuovo wine shop a Valdobbiadene

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È ufficiale: abbiamo aperto in cantina un piccolo luogo dedicato alla degustazione e all’acquisto dei nostri prodotti. Lo abbiamo chiamato Tavernetta, in onore alla più grande Taverna che da sempre a casa Roccat è il cuore dell’accoglienza e della convivialità. Lo abbiamo allestito con cura, grazie anche alle mani sapienti degli artigiani di Rinovo e ora è diventato la nostra piccola vetrina. Vi aspettiamo quindi per una visita e un assaggio in questo nuovo ambiente di casa Roccat.