La versione tradizionale più antica del vignaiolo; questo    frizzante rifermentato in bottiglia (Sur Lie) si presenta asciutto, digeribile e leggero, con sfumature di crosta di pane e lievito. Colore: giallo paglierino Vitigni: Prosecco, Perera e Bianchetta Zona di produzione: Zona D.O.C. di Valdobbiadene Vinificazione: in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione: tradizionale in bottiglia Conservazione: da consumarsi preferibilmente entro l'anno di produzione, comunque non oltre i due anni. Conservare in luogo fresco a T° inferiore a 15°C Temperatura di servizio: 10-8°C